#認識食安

讓你/妳招架不住的急凍新鮮!

Aug 2020

不知道大家是否有這個經驗,市場上買的食材冷凍後再料理過的品質都比新鮮食材來的不佳,但市面上的冷凍食品卻能維持一定的品質,加熱後甚至能媲美現煮的料理。這當中的關鍵就是"溫度"及"技術"!   ...

#認識食安

良身食材:蔬菜界的偶像團體

Aug 2020

在台灣,有超過7成兒童有挑食的傾向,其中青椒因為本身特殊的味道更列為不愛吃蔬菜前三名,而不僅小朋友怕它連成年人也有很大的比例對它敬而遠之。相反地比較甜,沒有這股味道的各色甜椒就沒有如此惡名昭彰,但你知...

#認識食安

法式料理美味的關鍵-SOUS VIDE

Jul 2020

近年流行的舒肥料理是什麼? 法文中的「SOUS VIDE」照字面上意思來說,是指真空儲存的過程,全名為真空低溫烹調法,在1970年代時由法國餐廳開發出此方法,在台灣翻譯為舒肥法。舒肥是以將空氣抽...

#認識食安

良身食材:番茄紅了,醫生的臉就綠了

Mar 2020

被誤解的營養果實「狼桃」 番茄(在台灣、香港、新加坡、馬來西亞的稱為蕃茄,在中國大陸的稱為西紅柿)原產於南美洲西部沿岸安地斯山區。16世紀時,在歐洲有個傳說,相傳吃了番茄會變成狼人,在當時被世人...

#認識食安

防疫落實,外送把關

May 2020

訂得安心,吃得放心 「對吃的執著與從善如流的初心。」不只讓光友們吃得安心,在訂餐的流程我們也用心看待各個環節,只為了將每份餐點好好地送到每一位信任我們的朋友手中。目前疫情雖然穩定下來,但光光在外...

#認識食安

良心把關:屬於你的安心餐筷

Jun 2020

用一雙餐筷愛護地球 筷子,是象徵著東方文明的代表之一,早在四千年前筷子就被記載下來,古時稱之為箸。而在社會快速變遷下,大眾的外食比例不斷增加,一次性的免洗筷處處可見,一年下來使用量非常可觀,但大...

#生活美學

食味診療室:來自廚房的預約

Jun 2020

從料理來觀察生活,咀嚼自己的人生 打開那些生命記憶裡的美好滋味。 「每一道料理,都可能是某個人生活裡的特效藥。」 紅燒味、奶香味、蒜香味、果香味、甘甜味、鹹香味........

#認識食安

良身食材:您好!我是青花菜,不是花椰菜

Jun 2020

我們很像,但不一樣 青花菜,又稱西蘭花、綠花菜、百加利。而青花菜與同為十字花科蕓薹屬甘藍類家族的花椰菜常被誤認為是同一種蔬菜,但它們的營養價值卻差非常多! 相較之下,各種營養素的含量青花菜幾乎都...

#認識食安

防疫落實,安心好食

May 2020

想讓家人,朋友吃得安心 「選擇一條不一樣的路,傳遞安心好味道。」始終把顧客當成朋友般地對待,因此讓顧客吃得安心,一直是光光盒餐每天努力的事,我們重視所有細節,確實地把每件小事做到最好,將顧客的健...

#認識食安

良身食材:不起眼的豆類黑金

May 2020

豆中之王,豆類黑金 早在農耕社會時期,人們就發現牲畜食用黑豆後,身體更加強壯且抵抗力較佳,因此常把黑豆用做飼料餵養牲畜。但在當時人們崇尚食用白色的食品,只有食不果腹的人迫於無奈才食用黑豆,一直到...

#認識食安

良心把關:絕無塑化劑的安心餐盒

Apr 2020

良心把關:絕無塑化劑的安心餐盒   幾年前層出不窮的食安風暴讓民眾在外飲食總是戰戰兢兢,而其中2011年春季爆發的「塑化劑事件」,讓大家對寶特瓶飲料、手搖飲品及塑膠袋甚至保鮮膜都敬而遠之。當初讓...

#認識食安

良身食材:肥胖的剋星,營養的補給品

Mar 2020

菇菇界之王,植物界之后 香菇低脂、低熱量又富含蛋白質、膳食纖維的特性,屬於減肥減脂的必備食材!而蛋白質又比蔬果高出幾倍,膳食纖維也比蔬果高出兩、三倍,被稱為「蔬菜牛排」,不需吃太多的量就能攝取足...

#認識食安

良身食材:眼睛的天然保養品

Mar 2020

料理中的配角,營養中的主角 吃過光光餐點的光友們,不曉得有沒有注意過,在盒餐中常常會出現一個點綴的配角---胡蘿蔔。這看似平凡無奇的家常食材,卻素有「小人參」的美譽,而中國古代四大名醫李時珍更稱...

#認識食安

頂級油品:義大利奧利塔高溫專用葵花油

Dec 2019

水為根本,油為料理靈魂 先前在良心把關:軟水系統 - 全屋式過濾系統這篇當中提到,光光從水的源頭把關,讓您吃得美味又安心。而除了水以外,"油"更是最重要的因素!常見的料理方式煎、炒、炸、烤、爆等...

#認識食安

良心把關:軟水系統 - 全屋式過濾系統

Nov 2019

軟水、硬水 Q&A Q:什麼是軟水?什麼是硬水? 軟水與硬水的區分,主要是計算一公升的水中所含礦物質鈣和鎂的總量。依據 WHO(世界衛生組織)所公佈的數據,主分為以下四種程度: 1....

#認識食安

良心把關:HACCP & ISO22000

Nov 2019

良心把關:HACCP & ISO22000 不管是國內抑或是國外,近年來食安問題層出不窮,世界各地日益重視食安問題,不斷制定更嚴謹的規範,讓各個國家的食品相關業者都能夠有個依循的準則,而光光盒餐...

#生活美學

產銷好米:一日農夫體驗

Jan 2019

簡單卻又不簡單 「一粒簡單的米,有多少不簡單的心思?」當我們驅車駛下台南下營區,一片片澄黃的稻田映入眼簾,這塊富含生命力的土地,有著來自烏山頭水庫,乾淨而豐沛的水源灌溉,該區即是清朝著名的赤山(...

#認識食安

良心把關:食品業者登錄

Jan 2019

良心把關:食品業者登錄 古云「民以食為天」,飲食與人的生活息息相關,然而近年來層出不窮的食安問題,讓人民越來越重視吃的品質,這也是光光盒餐致力推廣的方向:讓家人、朋友吃得更加安心。   ...

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